cùng Đánh giá về những thuật ngữ của rượu chát
Thuật ngữ khởi đầu bằng chữ A
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Acidity
Độ tươi mát
Cảm giác tươi mát, sảng khoái trong miệng lúc uống rượu. Độ tươi mát cân bằng với vị ngọt và đắng tạo nên hương vị kết hợp.
Aeration
Thông thoáng, xúc tiếp sở hữu không khí
thời kỳ cho rượu xúc tiếp với ko khí để khiến cho nâng cao hương vị.
Aftertaste
Hậu vị
Vị còn lưu lại trong miệng sau khi uống rượu.
Aged
Ủ
Rượu đã được bảo quản trong điều kiện thích hợp trong một thời kì dài và thường với hương vị phức hợp hơn.
Aging
thời kỳ ủ
công đoạn lưu trữ rượu trong áo quan gỗ sồi, bể inox hoặc chai để rượu lớn mạnh hương vị.
Aging barrel
cỗ áo ủ
hòm gỗ, thường khiến bằng gỗ sồi, sử dụng để ủ rượu.
Alcohol by volume (ABV)
Độ cồn theo thể tích
Tỷ lệ phần trăm cồn mang trong rượu.
Alcohol
Cồn
Ethanol, thành phần chính tạo nên vị cay của rượu.
Alsace
Alsace
1 vùng trồng nho ở miền Đông Pháp, lừng danh có các dòng rượu chát trắng không ngọt và ngọt.
Amarone
Amarone
loại rượu nho đỏ Ý mang độ cồn cao, đến từ vùng Veneto.
Anosmia
Mất khứu giác
ko có khả năng ngửi.
AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Chỉ định căn do mang kiểm soát
chỉ dẫn địa lý bảo hộ nguồn cội
Aperitif
Rượu khai vị
loại rượu thường được uống trước bữa ăn để kích thích vị giác.
Appellation
Vùng trồng nho
Khu vực địa lý xác định nơi phân phối nho để làm cho rượu.
Aroma
Hương thơm
Mùi hương của rượu, thường dùng để miêu tả rượu trẻ.
Astringency
Chát
Cảm giác se lưỡi lúc uống rượu, do tannin gây ra.
AVA
AVA (American Viticultural Area)
Vùng trồng nho được xác nhận ở Mỹ
Champagne với hương vị tươi mát
Champagne đem lại cảm giác tươi mát, sảng khoái
>>> Xem thêm: Dry wine là gì? Đánh giá điều cần biết về rượu vang ko ngọt
2. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ B
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Bacchus
Thần rượu chát La Mã
Tương đương với thần Dionysus trong thần thoại Hy Lạp
Bacterial spoilage
Hư hỏng do vi khuẩn
quá trình vi khuẩn thâm nhập vào rượu gây ra mùi vị lạ hoặc khiến rượu hư hỏng
Balance
thăng bằng
hiện trạng hài hòa giữa các yếu tố trong rượu như độ tươi mát, tannin, độ ngọt và độ cồn
Balthazar
Chai Balthazar
mẫu chai rượu sở hữu dung tích 12 lít
Ban de Vendange
Mùa thu hoạch nho ở Pháp
thời khắc bắt đầu thu hoạch nho ở Pháp
Barrel
thùng gỗ
hậu sự gỗ, thường làm cho bằng gỗ sồi, tiêu dùng để lên men và ủ rượu
Barrel fermentation
Lên men trong cỗ ván
thời kỳ lên men rượu trong hòm gỗ sồi thay vì trong bể inox, thường tạo ra rượu có hương vị phong phú hơn
Barrique
thùng rượu Pháp
cỗ áo rượu Pháp sở hữu dung tích khoảng 225 lít
Baumé
Độ Baumé
doanh nghiệp đo độ các con phố trong nước nho, như vậy như độ cồn
Beaujolais
Rượu Beaujolais
rượu vang đỏ khiến từ giống nho Gamay, cung cấp ở vùng Beaujolais, Pháp
Beaujolais Nouveau
Rượu Beaujolais mới
mẫu rượu Beaujolais trước hết được phân phối hàng năm, thường được ra mắt vào tháng 11
Bentonite
Bentonite
dòng đất sét tiêu dùng trong công đoạn khiến trong rượu
Bin
thùng đựng, hầm rượu
cỗ áo đựng hoặc khu vực trong hầm rượu để lưu trữ rượu
Biodynamic Wine
Rượu sinh học động lực
Rượu được phân phối theo cách thức canh tác sinh học động lực, ko tiêu dùng hóa chất tổng hợp
Bitter
Chát
Vị đắng, thường do tannin gây ra
Blanc de Blancs
rượu vang trắng trong khoảng nho trắng
Rượu Champagne làm cho hoàn toàn từ nho Chardonnay
Blanc de Noirs
rượu nho trắng từ nho đen
Rượu Champagne khiến cho trong khoảng nho đỏ Pinot Noir hoặc Pinot Meunier
Blending
Pha trộn
công đoạn phối hợp 2 hoặc phổ quát cái nho hoặc rượu khác nhau để phục vụ một chiếc rượu mới
Blind tasting
Nếm thử rượu mù
thời kỳ nếm thử và Đánh giá rượu mà ko biết loại rượu đấy là gì
Blush
rượu vang hồng
Rượu làm từ nho đỏ nhưng được loại bỏ vỏ sớm trong giai đoạn lên men, tạo ra màu hồng
Bodega
Nhà máy rượu nho (Tây Ban Nha)
Nhà máy sản xuất rượu vang, đặc biệt ở Tây Ban Nha
Body
Thân (cấu trúc) rượu
Cảm giác về độ đậm đặc và trọng lượng của rượu trong miệng
Bordeaux
Bordeaux
Vùng cung ứng rượu chát nức danh ở miền Tây Nam nước Pháp
Botrytis cinerea
Nấm mốc quý tộc
loại nấm mốc mang lợi, khiến nâng cao nồng độ trục đường trong nho, dẫn tới rượu ngọt hơn
Bottle
Chai rượu
Chai thủy tinh dùng để chứa rượu
Bottle Age
Ủ chai
quá trình ủ rượu trong chai để rượu phát triển, có thể kéo dài 20 năm hoặc hơn
Bottle shock
Sốc chai
trạng thái trợ thời mất mùi hương của rượu sau lúc rượu được đóng chai hoặc bị lắc
Bottle variation
Biến thể giữa những chai
Sự dị biệt về hương vị giữa các chai rượu cùng mẫu và cộng niên vụ
Bouquet
Hương thơm lừng hợp
Mùi hương phức hợp của rượu trưởng thành, tăng trưởng trong giai đoạn ủ
Box wine
Rượu hộp
Rượu được đóng gói trong túi nhựa bên trong hộp giấy
Breathing
Thông thoáng
công đoạn xúc tiếp rượu mang ko khí để làm cho tăng hương vị
Brettanomyces
Nấm men Brettanomyces
chiếc nấm men gây hư hỏng rượu, tạo ra mùi vị khó chịu
Bright
Sáng
Rượu có màu trong suốt, không với cặn
Brilliant
Sáng óng ánh
bộc lộ rượu với màu sắc sáng nhấp nhánh
Brix
Độ Brix
công ty đo độ các con phố trong nước nho, giúp dự báo độ cồn của rượu
Brut
Brut
Thuật ngữ Pháp dùng để chỉ dòng Champagne không ngọt
Bung
Nút chai
Nút gỗ sử dụng để bịt kín cỗ áo rượu
Bunghole
Lỗ quan tài
Lỗ trên áo quan rượu để rót rượu vào hoặc ra
Burgundy
Burgundy
Vùng cung ứng rượu vang nổi tiếng ở miền Đông nước Pháp
Butt
cỗ ván to
doanh nghiệp đo lường dung tích của hậu sự rượu Anh, tương đương sở hữu 108 gallon Anh hoặc 491 lít
3. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ C
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Cabernet Franc
Cabernet Franc
Giống nho đỏ phổ biến ở Bordeaux, thường được pha trộn mang Cabernet Sauvignon và Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
Giống nho đỏ nổi danh toàn cầu, được dùng để sản xuất đa dạng loại rượu chát đỏ tuyệt hảo
California cult wines
Rượu cult California
rượu vang tới từ California sở hữu mức giá cao và được săn đón
Cane pruning
Tỉa cành
cách tỉa cành bằng cách thức cắt cành nho xuống còn một hoặc rộng rãi cành chính, để chúng vững mạnh chồi mới
Canopy
Tán lá
Tán lá và chồi của cây nho
Cantina
Nhà máy rượu chát (Ý)
Nhà máy cung cấp rượu vang, đặc thù ở Ý
Cap
Bã
Chất rắn như vỏ nho, hạt và cuống tàng trữ trên bề mặt trong giai đoạn lên men
Capsule
Nắp chai
Vỏ nhựa hoặc kim khí kiểm soát an ninh cổ chai rượu
Carbon dioxide
Carbon dioxide
Bong bóng khí trong rượu vang, là sản phẩm phụ của quá trình lên men
Carbonic Maceration
Lên men cacbonic
kỹ thuật làm cho rượu tạo ra rượu mềm mại, phổ biến trái cây và ít tannin. Quả nho nguyên lành được lên men trong bể kín cất khí CO2
Cask
thùng gỗ
cỗ áo gỗ tiêu dùng để lên men hoặc ủ rượu
Caudalie
Độ hậu
thời gian cảm nhận được hậu vị của rượu, tính bằng giây
Cava
Rượu Champagne Tây Ban Nha
Rượu Champagne cung ứng ở Tây Ban Nha
Chablis
Chablis
Vùng phân phối rượu nho ở Pháp, phía Đông Paris
Cellar
Hầm rượu
Nơi lưu trữ rượu, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm
Champagne
Rượu sâm panh
Rượu sâm panh cung cấp ở vùng Champagne, Pháp
Champagne flute
Ly sâm panh
chiếc ly có chân dài và thân hẹp, tiêu dùng để uống sâm panh
Chaptalization
tăng đường
quá trình thêm con đường trước hoặc trong thời kỳ lên men để tăng độ cồn
Chardonnay
Chardonnay
Giống nho trắng được dùng để cung cấp rượu Chardonnay, Champagne và các loại rượu vang trắng khác
Charmant process
cách Charmat
bí quyết cung cấp rượu chát nổ bằng bí quyết lên men lần thứ hai trong bể inox thay vì trong chai
Chenin Blanc
Chenin Blanc
Giống nho trắng, thường được trồng ở thung lũng Loire, Pháp
Chianti
Chianti
Vùng sản xuất rượu vang đỏ ở Tuscany, Ý
Chiaretto
Rượu hồng Ý
từ tiếng Ý chỉ dòng rượu hồng nhạt
Citric Acid
Axit citric
một trong các dòng axit có trong rượu nho
Clairet
Rượu đỏ nhạt
trong khoảng tiếng Pháp chỉ chiếc rượu với màu giữa đỏ nhạt và hồng đậm
Claret
Rượu Bordeaux đỏ
từ tiếng Anh chỉ rượu nho đỏ Bordeaux
Clarification
làm trong
thời kỳ cái bỏ những chất rắn khỏi rượu sau thời kỳ lên men để khiến cho trong rượu
Clarifying agent
Chất khiến trong
Chất được thêm vào rượu trong công đoạn làm trong để giúp dòng bỏ những hạt rắn
Clarity
Độ trong
Độ trong suốt của rượu
Cleanskin
Rượu săng
Thuật ngữ tiêu dùng ở Australia cho rượu được bán số lượng lớn và ko mang thương hiệu thương mại
Clos
Vườn nho bao lòng vòng
từ tiếng Pháp chỉ vườn nho được bao quanh co bởi tường
Closed
Kín
Rượu, thường là rượu trẻ, chưa vững mạnh hết tiềm năng, hương vị chưa rõ ràng
Cold duck
Rượu lạnh
Thức uống được pha trộn từ rượu nho đỏ và rượu Champagne
Cold fermentation
Lên men lạnh
chiếc lên men trong bể được khiến lạnh. công đoạn chậm giúp tạo ra hương vị trái cây đặm đà hơn
Cold Soak
Ngâm lạnh
khoa học khiến rượu ngâm nho ép lạnh trong một thời kì trước lúc lên men
Cold stabilization
khiến cho lạnh ổn định
thời kỳ khiến cho lạnh rượu sắp tới điểm đóng băng để dòng bỏ tinh thể tartrat, làm rượu trong hơn
Color
Màu sắc
1 trong những nhân tố Phân tích chất lượng và tuổi của rượu, vì rượu thay đổi màu sắc theo thời kì
Complex
Phức hợp
Rượu sở hữu phổ biến mùi hương và hương vị phức hợp, được coi là một phẩm chất quan yếu
Cooperative
cộng tác phố
doanh nghiệp do đa dạng người trồng nho mang, cung cấp rượu dưới một nhãn hàng
Cordon training
Tỉa cành kiểu dây
bí quyết tỉa cành để thân cây nho phát triển theo chiều ngang và nho ra quả trong nhiều năm
Cork taint
Mùi nút bần hỏng
Mùi hương không mong muốn can hệ tới nấm mốc, thường do nút chai bị nhiễm khuẩn
Corkage
Phí nút chai
Phí mà người mua phải trả lúc sở hữu rượu đến nhà hàng và muốn được chuyên dụng cho
Corked
Hư nút chai
Rượu bị lỗi, có mùi ẩm mốc và bị hỏng do nút chai bị nhiễm TCA
Corkscrew
công cụ mở rượu
phương tiện để mở nút chai rượu
Country wine
rượu vang thường
chiếc rượu mang chất lượng thấp hơn rượu bàn nhưng rẻ hơn rượu chất lượng cao
Crackling
Rượu sủi nhẹ
Rượu sủi nhẹ, còn được gọi là frizzante
Crémant
Rượu sủi tăm Pháp
Rượu sủi tăm của Pháp, ko được cung cấp ở Champagne
Crianza
Rượu ủ (Tây Ban Nha)
từ tiếng Tây Ban Nha chỉ rượu nho đỏ được ủ ít nhất một năm trong cỗ áo gỗ sồi và ít ra một năm trong chai
Crown cap
Nắp căn vặn
cái nắp chai vặn vẹo
Cru
Vườn nho thượng hạng
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ vườn nho chất lượng cao
Crush
Thu hoạch
thời khắc bắt đầu thu hoạch nho
Cult wine
Rượu cult
Rượu được săn đón và hãn hữu, các bạn sẵn sàng trả giá cao
Cuvaison
thời gian ngâm ủ
thời kì rượu xúc tiếp sở hữu các chất rắn trong quá trình lên men
Cuvée
dòng rượu/ mẫu rượu/ rượu
1 lô rượu vang pha trộn
Thưởng thức rượu chát lạnh giúp nâng cao cường hương vị
khiến cho lạnh rượu nho trắng trước khi thưởng thức
>>> Xem thêm: Chateau là gì? Tìm hiểu về cỗi nguồn, quy định và giá rượu
4. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ D
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Débourbage
làm lắng cặn
giai đoạn làm lắng cặn nước nho trước khi rút rượu ra khỏi thùng, giúp giảm thiểu việc lọc rượu
Decanting
Đổ rượu
thời kỳ rót rượu trong khoảng chai vào bình, có thể tiêu dùng bình decanter hoặc bình thường ngày. Đổ rượu giúp cái bỏ cặn hoặc để rượu tiếp xúc sở hữu ko khí
Degorgement
Xả cặn
thời kỳ loại bỏ cặn men đóng băng khỏi cổ chai trong thời kỳ cung cấp rượu Champagne
Dégorgement tardive
Xả cặn muộn
Rượu Champagne được ủ trên cặn men trong 10 năm hoặc lâu hơn trước lúc xả cặn
Demi-sec
tương đối ngọt
Thuật ngữ chỉ rượu khá ngọt
Dessert wine
Rượu tráng miệng
Rượu mang độ cồn cao và rất ngọt, thường được phục vụ cộng món tráng mồm
Distilled spirits
Rượu mạnh
Rượu có độ cồn cao được cung cấp bằng bí quyết chưng đựng từ rượu vang, nước ép trái cây lên men khác hoặc ngũ cốc đã được ủ
Dosage
Liều tuyến đường
Rượu ngọt được thêm vào rượu sâm panh truyền thống. Lượng rượu ngọt quyết định độ khô của rượu
Douro
Douro
Vùng phân phối rượu vang ở ý trung nhân Đào Nha, nổi tiếng có rượu Port
Dry
ko ngọt
Rượu hầu như không với con đường dư, trái ngược mang rượu ngọt và có thể gây cảm giác se mồm
5. Thuật ngữ rượu vang bắt đầu bằng chữ E
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giải thích chi tiết
Earthy
Đất
diễn tả hương vị giống đất
Eau de vie
Rượu mạnh trái cây
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ dòng rượu mạnh khiến từ nho
En primeur
Rượu non
Hệ thống bán rượu, chủ yếu là rượu Bordeaux, trước lúc rượu được đóng chai
En Tirage
quá trình ủ cặn
1 phần của cách truyền thống Champagne, lúc rượu sâm panh được ủ cùng mang cặn men trong giai đoạn lên men thứ 2
Enology
Nông học rượu nho
kỹ thuật về cung ứng rượu nho, còn được gọi là oenology
Enophile
Người sành rượu
nhân tình thích và Nhận định cao rượu chát
Entry-level wine
Rượu căn bản
chiếc rượu rẻ nhất với chất lượng cơ bản mà nhà sản xuất rượu bán ra
Eraflage
Tách cuống
Thuật ngữ tiếng Pháp chỉ việc tách cuống khỏi quả nho
Extended maceration
Ngâm ủ kéo dài
quá trình khiến rượu để vỏ và hạt nho tiếp xúc với nước nho hoặc rượu trong thời gian dài. quá trình này giúp chiết xuất đa dạng màu sắc, hương vị và tannin hơn
Extraction
Chiết xuất
thời kỳ khiến rượu nhằm chiết xuất hương vị, tannin và màu sắc trong khoảng vỏ nho
Ex-cellars
mức giá vận tải
giá thành vận chuyển và những giá bán khác liên quan tới việc bán rượu en primeur
Uống rượu nho đúng cách giúp tăng cường sức khỏe
rượu chát đem đến phổ biến ích lợi cho sức khỏe
6. Thuật ngữ bắt đầu bằng chữ F
Thuật ngữ tiếng Anh
Nghĩa tiếng Việt
giảng giải chi tiết
Fault
Lỗi
khi rượu có đặc điểm không mong muốn, mang thể do lỗi trong thời kỳ khiến rượu hoặc bảo quản
Fermentation
Lên men
giai đoạn chuyển hóa con đường thành rượu và carbon dioxide, trong khiến rượu vang, men rượu chuyển nước nho thành rượu
Fermentazione naturale
Lên men thiên nhiên
Thuật ngữ tiếng Ý chỉ rượu sủi tăm khi không, nơi bọt khí được tạo ra trong chai
Fermenter
Bể lên men
hậu sự đựng, thường là bể inox hoặc thùng gỗ, sử dụng để lên men
Fiasco
Bình rượu Ý
Bình rượu bọc rơm
Fighting varietal
Rượu varietal giá rẻ
Thuật ngữ Mỹ từ California, biểu hiện rượu varietal giá rẻ mang nút chai và đóng chai một,5 lít
Filtering
Lọc
giai đoạn làm cho trong rượu trước khi đóng chai bằng cách thức dòng bỏ các hạt rắn
Fine wine
Rượu hảo hạng
Rượu mang chất lượng tốt nhất
Fining
khiến cho trong
một phần của quá trình làm Visit This Link cho trong, trong ấy chất khiến cho trong được thêm vào rượu để mẫu bỏ tạp chất
Finish
Hậu vị
Hương vị và ấn tượng còn đọng lại trong mồm sau lúc nuốt rượu
Flabby
Nhạt nhẽo
Rượu không mang cấu trúc
Flavors
Hương vị
bí quyết rượu được cảm nhận trong mồm
Flying winemaker
Nhà khiến cho rượu du hý
Nhà khiến cho rượu đi du hý và chia sẻ kỹ năng làm rượu trong khoảng vùng này sang vùng khác trên toàn cầu
Fortification
quá trình cường hóa
giai đoạn làm rượu trong ấy rượu mạnh được thêm vào để nâng cao độ cồn
Fortified Wine
Rượu cường hóa
Rượu đã trải qua giai đoạn cường hóa, sở hữu tức là rượu mạnh đã được thêm vào để tăng độ cồn và ngăn chặn quá trình lên men
Foxy
Mùi nấm mốc
Thuật ngữ nếm rượu tương tự như nấm mốc
Free-run juice
Nước nho tự chảy
Nước nho được chiết xuất từ quả trước lúc ép
Fruity
Trái cây
lúc rượu với mùi và vị giống như trái cây tươi
Fruity wine
Rượu trái cây
Đồ uống mang cồn lên men được làm trong khoảng trái cây khác ngoài nho
Full-bodied
đằm thắm
Độ nặng của rượu trong miệng, rượu mặn mòi mang cảm giác dày
Fumé Blanc
Fumé Blanc
Tên khác của Sauvignon Blanc không ngọt, thuật ngữ được đặt ra bởi Robert Mondavi